一种栗子香肠及其加工方法
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 惠增玉,张庆玉,辛晓艳
- 申请号：
- CN201310678255.9
- 公开号：
- CN103750353A
- 申请日:
- 2013.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张曰俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种栗子香肠及其加工方法，按照质量百分比包括以下原材料：冷冻猪精肉40～55%、变性马铃薯淀粉5～10%、猪肥膘5～12%、冰水10～20%、复合磷酸盐0.1～0.5%、盐1～3%、味精0.1～1.0%、葡萄糖0.1～1.0%、猪肉香精0.1～1.0%、谷氨酰胺转氨酶0.1～0.5%、栗子粉2～5%、栗子粒5～8%。将原材料经过原料预处理、斩拌、灌肠、干燥、冷却、包装和速冻步骤制得香肠，本发明有机合理地将各材料混合在一起，制成符合大众口味的香肠，能够改善香肠结构，并且增加营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
