一种食用菌面粉、面条及其制备方法
- 专利权人:
- 张嘉闻
- 发明人:
- 张嘉闻
- 申请号：
- CN200710025067.0
- 公开号：
- CN101095419A
- 申请日:
- 2007.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 谢观素
- 摘要：
- 本发明公开了一种食用菌面粉、面条及其制备方法，其面粉由下列重量配比的原料，经喷淋种子液、发菌、晾晒或烘干、粉碎后制得：食用菌种子液2～8％，食粮颗粒92～98％。所述食用菌种子液为猴头菌、香菇、灵芝等一种或几种混合。所述食粮颗粒是指小麦、大豆粕、碗豆粒等一种或几种混合。其面条按下列重量配比，经混和、压制而成；菌丝体小麦粉35～100％，菌丝体大豆粕粉、菌丝体碗豆粉等一种或几种混合为0～20％，糯米0～10％。本发明通过优选菌株，并对菌株进行诱变、驯化，使其能适应食粮为培养基的繁殖条件，从而获得了菌丝体面粉，用该面粉制作的面条以及面制品具有营养、保健的双重功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
