食用菌面条及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽淮北天宏集团实业有限公司
- 发明人:
- 郭杰,岳鹏
- 申请号：
- CN03158212.5
- 公开号：
- CN1262202C
- 申请日:
- 2003.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明属于一种食品，具体是一种食用菌面条及其生产方法，面条中食用菌发酵液和面粉重量配比为：0.3-0.35∶1。所述的食用菌是指香菇、平菇、金针菇、银耳、黑木耳、灵芝中的一种或几种混合，食用菌发酵液中多糖含量35％~45％，其中还有维生素C、维生素D、氨基酸、磷、钠、钾、钙、铁等微量元素。与已有技术相比，本发明制备的食用菌面条，具有耐煮性好，口感佳，其中食用菌多糖含量可以达到5％，富含各种人体必需的氨基酸，维生素，微量元素，美味可口，脂肪含量极低，具有极高的医疗保健功能，能防病强身，从而能有效地提高人民生活质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
