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緑茶の清澄度及び清涼感の属性を向上させ、苦味及び渋味を低減するための方法
- 专利权人:
- ネステク ソシエテ アノニム
- 发明人:
- シリアーズ， ヨハネス,カーンズ， ローレンス
- 申请号：
- JP20160541164
- 公开号：
- JP2017504317(A)
- 申请日:
- 2014.12.16
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 緑茶の苦味及び渋味を調整するための方法、並びに苦味及び渋味を低減した緑茶を含む栄養製品が提供される。通常の実施形態において、方法は、緑茶抽出物に対して精密濾過を行って精密濾過非透過液及び精密濾過透過液を形成する工程と、精密濾過透過液に対して限外濾過又は低温分別のうちの少なくとも１つを行う工程と、限外濾過から得た限外濾過透過液又は低温分別から得た上澄み液を用いて緑茶製品を製造する工程を含む。限外濾過透過液又は上澄み液は、更に、濃縮、噴霧乾燥又は凍結乾燥を行って、濃縮物として使用される粉末にすることもできるし、希釈してレディ・トゥ・ドリンク飲料を形成することもできる。一実施形態において、精密濾過透過液に対して限外濾過を行って限外濾過非透過液及び限外濾過透過液を形成し、次いで、限
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
