一种欧李果仁露的制备方法
- 专利权人:
- 上海东锦食品集团有限公司;内蒙古金格勒农业科技有限公司;日加满饮品（上海）有限公司
- 发明人:
- 荣耀中,蔡愈杭,陈伟
- 申请号：
- CN201410100072.3
- 公开号：
- CN104921211B
- 申请日:
- 2014.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张睿
- 摘要：
- 本发明公开了一种欧李果仁露的制备方法。所述方法包括步骤：（i）将欧李果仁与水在50‑70℃混合、过滤，分别得到经水浸泡后的果仁和浸泡水溶液；（ii）将步骤（i）得到的浸泡水溶液与纤维素酶在45‑55℃混合至少1.5小时所得到的溶液煮沸，得到酶解液；（iii）将步骤（i）得到的经水浸泡后的果仁与步骤（ii）得到的酶解液混合，得到浆液；（iv）将步骤（iii）得到的浆液与碱性蛋白酶在50‑60℃混合至多1.5小时，得到果仁多肽液；和（v）将步骤（iv）得到的果仁多肽液与果糖混合后进行二级均质处理，得到欧李果仁露。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
