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一种海带膳食纤维酸奶及其生产方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
- 发明人:
- 孟秀梅,刘昌衡,唐聚德,张绵松,袁文鹏,夏雪奎,王小军,孙永军,胡炜
- 申请号：
- CN200910019182.6
- 公开号：
- CN101803634A
- 申请日:
- 2009.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海带膳食纤维酸奶及其生产方法，其是在称量的鲜牛奶中添加海带膳食纤维、稳定剂(羧甲基纤维素钠∶黄原胶(w/w)＝2∶1)和蔗糖的水溶液，经均质，灭菌，冷却后加入菌种(嗜热链球菌∶保加利亚乳杆菌＝1∶1)发酵、冷却而成。其中鲜牛奶重量百分比80～90％、海带膳食纤维1～3％、蔗糖4～10％、稳定剂0.3～0.8％、菌种1～5％，余量为水。本发明海带膳食纤维酸奶口感酸甜、营养丰富，长期饮用可肠道通畅，防治便秘，降低胆固醇，调节血脂、血糖，特别适于中老年人、糖尿病病人和肥胖者食用。本发明的生产方法工艺先进，步骤合理，操作性强，适合于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
