一种香辣脆酱的配方及加工工艺
- 专利权人:
- 徐州德政缘调味品厂
- 发明人:
- 陈简政,朱德芬
- 申请号：
- CN201310231254.X
- 公开号：
- CN103315276A
- 申请日:
- 2013.06.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘新合
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣脆酱的配方，具体配料的重量份为：植物油25-35份，干辣椒35-60份，食盐3-5份，完整的花生米10-25份，豆豉8-15份，葵花籽2-4份，白砂糖2-4份，味精1-1.5份，香辛料0.2-0.4份；加工工艺包括：1）制备花生米，2）制备葵花籽，3）制备香辣脆酱制备过程中可保持各个组份的口感和原有的营养成分，制备工程简单，特别适合居家和小批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
