一种香辣蟹配方及加工工艺
- 专利权人:
- 洪泽祥源水产有限公司
- 发明人:
- 胡中林
- 申请号：
- CN201610087696.5
- 公开号：
- CN107006796A
- 申请日:
- 2016.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种香辣蟹配方及加工工艺，在配方内加入桂皮、茴香，桂皮味辛甘、性热，有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效；茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油，能温肾散寒、和胃理气的功效，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。但是蟹肉性寒，加入桂皮、茴香，不仅增加香气还能中和寒性，醋能解蟹毒，酒对螃蟹的细菌具有一定的杀灭功能，过滤袋内的佐料经酒浸泡后，香辣蟹的该配方与加工工艺采用先进的科学配方及加工工艺，保留了螃蟹本身的鲜味的同时还能中和螃蟹的寒性，香辣咸适中，并含有酒香、脆，味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
