一种香酥辣的配方及其加工工艺
- 专利权人:
- 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司
- 发明人:
- 吴华友
- 申请号：
- CN201310324604.7
- 公开号：
- CN103349242A
- 申请日:
- 2013.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张利秋
- 摘要：
- 本发明涉及一种香酥辣的配方，该配方按重量百分比为：牛角椒干品30～35%、面粉10～12%、芝麻2～3%、糯米面28～30%、玉米粉12～15%、食盐2～4%、花生米6～8%、味精0.5～1%、八角0.1～0.2%、山奈0.1～0.2%、砂仁0.1～0.2%、小茴香0.1～0.2%、干姜0.1～0.2%、肉桂0.1～0.2%。按照上述配方加工香酥辣的工艺为：原料准备—辅料准备—按配方将各辅料称量并搅拌混匀成浓稠膏状备用—填充—油炸—灭菌—质量检验—称量、包装、入库。本发明是一种新的辣椒制品，口感酥脆，同时带辣味，可直接食用，是一种开胃食品，深得人们的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
