PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a jelly drink which enables a drinker to enjoy fresh palatability even though the drink has high calory, and has an appropriate gel-based shape and decay property to be suitable for changing into a such product shape that the drink can be directly drunk from a container by shaking the container and collapsing the gel of the jelly drink in the container, and to provide a method for producing the same.SOLUTION: The combination of deacylation gellan gum and native gellan gum is used as a gelling agent of the jelly drink containing 10 mass% or more of starch sugar whose dextrose equivalent (DE) is 35 or more in terms of solid content of the starch sugar. The jelly drink is filled in one selected from containers of polyethylene terephthalate (PET), bottle can, aluminum can and steel can, and is preferably prepared by shaking to collapse the gel of the jelly drink in the container.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】高カロリーでも瑞々しい食感が楽しめるゼリー飲料であって、且つ適度なゲル性状と崩壊性を有し、例えば、容器を振って容器内のゼリー飲料のゲルを振り崩して容器から直接飲用する製品形態とすることにも適したゼリー飲料及びその製造方法を提供する。【解決手段】デキストロース当量(DE)が35以下の澱粉糖を該澱粉糖の固形分換算にして10質量%以上含有するゼリー飲料のゲル化剤として脱アシルジェランガムとネイティブジェランガムとの組合せを用いる。ゼリー飲料は、ポリエチレンテレフタレート(PET)容器、ボトル缶容器、アルミニウム缶容器、及びスチール缶容器から選ばれた1種に充填され、これを振って該容器内のゼリー飲料のゲルを崩して飲むように調製されていることが好ましい。【選択図】なし
