一种原制奶酪及其生产方法
- 专利权人:
- 宁夏塞尚乳业有限公司
- 发明人:
- 杜学贤,孙艳芳
- 申请号：
- CN202010115245.4
- 公开号：
- CN111296581A
- 申请日:
- 2020.25.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于乳制品加工技术领域,具体涉及一种利用超滤膜及凝乳管生产的原制奶酪及其制备方法。本发明提供的连续生产原制奶酪的制作工艺,制作一种高蛋白含量、低脂肪含量的原制奶酪,可应用于再制奶酪的生产。工艺优化,可连续生产,操作性强,且凝乳管安装可有效利用空间,减小设备占地面积。使用超滤将原料进行浓缩,在后续的奶酪加工中能提高生产效率,同时能提高奶酪的得率。根据浓缩倍数,生产效率和得率能相应的提高1.5‑3.5倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
