原糖杏脯及其生产工艺技术
- 专利权人:
- 张大海
- 发明人:
- 陈宝印,张大海
- 申请号：
- CN200810072808.5
- 公开号：
- CN101223933A
- 申请日:
- 2008.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生产原糖杏脯的工艺及其获得的原糖杏脯。通过将成熟的杏果实切分去核并初干燥，并将初干燥的杏肉浸泡、清洗、回软，保持杏果肉含水量为20％～25％，采用隧道式微波干燥、灭菌设备使杏肉达到70～75℃，调整隧道传输带0.1～0.3米/秒的速度将清洗过的杏肉干燥、灭菌，经过产品外观整形，真空包装获得。本发明具有完全不同于以往杏脯加工时利用熏硫或浸硫护色，同时也不加入添加剂的生产工艺的特性。本发明产品达到安全卫生、无污染、风味独特、可长期保存的效果，可广泛应用于杏脯加工领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
