一种休闲类豆制食品生产工艺技术
- 专利权人:
- 朱树清
- 发明人:
- 朱树清
- 申请号：
- CN200410079098.0
- 公开号：
- CN1754447A
- 申请日:
- 2004.10.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种休闲类豆制食品生产工艺技术，其特征是将做好的豆腐切成条，进行冷冻、解冻、脱水，用这种方法对豆条进行杀菌、脱水和去豆腥味，并呈现蜂窝状，加大表面积，增强透气性；然后将豆条放入事先调制好的有各种风味和营养配料的浆槽中进行浸泡挂浆，并将挂浆好豆条进行风干；最后将豆条送入烤箱中进行烤制，生产出保质期长、带多种风味与营养成份和食用方便的休闲类豆制食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
