春卷专用粉
- 专利权人:
- 青岛品品好制粉有限公司
- 发明人:
- 王新俊,马智刚,薛慧,姜信双,李文全
- 申请号：
- CN201010144325.9
- 公开号：
- CN101790998A
- 申请日:
- 2010.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种春卷专用粉，其由原料面粉与添加剂混合而成，其中原料面粉按照质量百分比由60％的澳大利亚标准白小麦(简称ASW)1M与40％的美国软红冬麦(简称SRW)1M混合而成；添加剂包括硬脂酰乳酸钙钠、单硬脂酸甘油酯和复合磷酸盐。本发明的春卷专用粉，能够在滚筒中搅拌，导致面形成的时间加快，由其和制的面具有良好的韧性、弹性、延伸性和保水性，在水的冲洗下能够很好地透过筛网而不糊筛网，完全实现了春卷皮制作过程的自动化，极大地提高了生产效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
