一种米制糕点专用粉及其应用
- 专利权人:
- 金健米业股份有限公司
- 发明人:
- 林利忠,刘也嘉,肖冬梅
- 申请号：
- CN201410327581.X
- 公开号：
- CN104115886A
- 申请日:
- 2014.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 章社杲`孙征
- 摘要：
- 本发明提供了一种米制糕点专用粉及其在制作蛋糕上的应用。米制糕点专用粉包括主料粉、泡打粉和辅料。主料粉的原料包括大米、碎米、小米、玉米、黑米、红米、糯米、大米淀粉中的一种或多种。泡打粉主要包括：焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、玉米淀粉、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、碳酸钙等。辅料包括甜味剂、蔬菜粉、瓜果粉、薯粉、变性淀粉、面粉等。米制糕点专用粉按重量份计的配比如下：A、主料粉：100份；B、泡打粉：0.01-5份；C、辅料：甜味剂：0.01-30份；蔬菜粉：0-20份；瓜果粉：0-20份；薯粉：0-20份；变性淀粉：0-10份；面粉：0-20份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
