采用烹饪技术的牛肉干及其制作工艺
- 专利权人:
- 马学雄
- 发明人:
- 马学雄,吴晓峰
- 申请号：
- CN201610975145.2
- 公开号：
- CN106538964A
- 申请日:
- 2016.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘兴耿
- 摘要：
- 本发明的牛肉干及其制作工艺，技术目的是提供一种从色、香、味、型极佳同时牛肉干及其制作工艺；通过预制牛肉块、第一次煮制将牛肉块中的血沫充分滚净、第二次煮制配方调料煮成8成熟、回凉后冷藏切条、第三次煮制卤水、第一次过油炸制、第二次过油用五香料油中浸泡、去油干燥及防腐剂并包装。本发明的牛肉干，包括有油炸牛肉，在油炸牛肉外周拌有香料粉，所述香料粉中包括有粉状的山奈、甘草、陈皮。本发明保持了食品原有风味，同时并且保留了原料食品的形状，达到食品的相关标准要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
