一种花椒膏及其制备方法
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 车振明,蒲凤林,马嫄,唐勇,刘平
- 申请号:
- CN201510245730.2
- 公开号:
- CN104905202A
- 申请日:
- 2015.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要:
- 本发明公开了一种花椒膏,包括以下组分:花椒粉30wt%~39wt%;植物油15wt%~20wt%;水45wt%~54wt%;包埋剂0.03wt%~0.06wt%;增稠剂0.6wt%~0.8wt%;乳化剂0.3wt%~0.5wt%。本发明将花椒烘干后粉碎,配制辅料水溶液和乳化油溶液,将得到的花椒粉、辅料水溶液与乳化油溶液混合使之成膏状,将得到的膏状混合物经过充分乳化匀质后得到花椒膏。本发明提供的花椒膏是一种包含花椒全部成分的膏状调味料,既含有花椒的油溶性物质,也包含了花椒的水溶性物质,还含有花椒的纤维性成分,充分保留了花椒的天然风味和香气。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心