一种花椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 山东小马哥生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘淑红
- 申请号：
- CN201710955348.X
- 公开号：
- CN107836693A
- 申请日:
- 2017.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄晓敏
- 摘要：
- 本发明涉及果蔬加工技术领域，具体涉及一种调味酱料，为一种花椒酱及其制备方法，所述花椒酱的原料及重量比如下：花椒，135‑150份；芝麻，60‑75份；葱粉，35‑40份；不含豆粒的黄豆酱，180‑198份；菊粉，60‑90份；海藻糖，30‑50份；花生油，40‑60份；水，400‑600份。本发明还同时公开了上述花椒酱的制备方法，与现有技术相比，依照本发明的组配制得的花椒酱麻、鲜、香、微甜，在不添加对人体可能有害的防腐剂等常见的添加剂的前提下，通过加入菊粉和海藻糖，一方面提升了花椒酱的口感，另一方面能够满足人们对商业食品的保质期的要求，适合不同需求的人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
