PURPOSE: A producing method of red ginseng using an oven is provided to easily mass-produce the red ginseng by repeatedly steaming and drying the red ginseng using the one-stop setting of the oven. CONSTITUTION: A producing method of red ginseng comprises the following step: washing fresh ginseng grown for six years(S10)； inserting the fresh ginseng into a container with punch-holes on the bottom, and inserting the container into an oven with hot-air applying, steaming, and sealing functions(S20)； firstly steaming the fresh ginseng at 75-95 deg. C for 7-9 hours, and drying the ginseng at 40-60 deg. C for 9-11 hours using hot air； secondly steaming the ginseng at 75-95 deg. C for 7-9 hours, and drying the ginseng at 40-60 deg. C for 9-11 hours using hot air； thirdly steaming the ginseng at 75-95 deg. C for 3-5 hours, and drying the ginseng at 40-60 deg. C for 9-11 hours using hot air； fourthly steaming the ginseng at 75-95 deg. C for 2-4 hours, and drying the ginseng at 40-60 deg. C for 9-11 hours using hot air； fifthly steaming the ginseng at 75-95 deg. C for 1-3 hours, and drying the ginseng at 40-60 deg. C for 9-11 hours using hot air； and sixthly drying the ginseng at 40-60 deg. C for 9-11 hours using hot air(S30)； and discharging the obtained red ginseng from the oven(S40). [Reference numerals] (S10) Step of washing and preparing six-yeared fresh ginseng； (S20) Step of loading the fresh ginseng in a container and entering an oven； (S30) Step of setting the oven and repeating steaming and drying operations； (S40) Step of discharging and storing red ginseng본 발명에 따른 오븐을 이용하여 만든 홍삼의 구체적인 공정은 다음과 같다. 6년근 수삼을 구매하여 깨끗이 세척하여 준비하는 6년근 수삼 세척 및 준비공정(S10)과, 준비된 수삼을 바닥에 타공이 형성된 용기에 옮기고 적층방식으로 열풍(Hot Air)과 증기(Steam) 기능 및 `밀폐 기능을 동시에 갖는 오븐 내부로 인입하는 수삼의 용기 적재 및 오븐으로 인입공정(S20)과, 오븐의 문을 닫고 증숙 및 건조 조건을 설정하되, 첫번째로 75~95℃ 온도로 7~9시간동안 증기로 수삼을 증숙하고, 바로 40~60℃ 온도로 9~11시간동안 열풍으로 수삼을 건조하며, 연이어 두번째로 75~95℃ 온도로 7~9시간동안 증기로 수삼을 증숙하고, 바로 40~60℃ 온도로 9~11시간동안 열풍으로 수삼을 건조하며, 연이어 세번째로 75~95℃ 온도로
