一种即食茶叶的生产方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 钱和,刘琨
- 申请号：
- CN201310043270.6
- 公开号：
- CN103082044A
- 申请日:
- 2013.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李贵兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食茶叶的的生产方法,尤其涉及一种即食茶叶的生产方法，属于茶叶加工领域。首先，选取两叶一芽的青叶进行采摘，并以饮用水润洗至茶叶叶面手摸无热感；而后，将茶叶置于热水中进行漂烫灭酶；然后，将漂烫后的茶叶进行脱水沥干；而后，将沥干茶叶进行热揉成形；然后，控制发酵条件，将热揉后的茶叶进行第一次发酵；第一次发酵结束后，立即进行第二次揉捻，使茶叶进一步成型；然后，将茶叶进行厌氧发酵，在发酵过程中压之重物，施以压力；最后，在发酵结束后，将茶叶进行二次热烫除去苦涩物质，再进行适当干燥，得到最终成品。采用本发明生产的可食用茶叶，色泽鲜绿，气味幽香，滋味独特醇厚，色香味俱全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
