一种即食茶叶的生产方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 钱和,刘琨
- 申请号:
- CN201310043270.6
- 公开号:
- CN103082044B
- 申请日:
- 2013.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李贵兰
- 摘要:
- 本发明公开了一种即食茶叶的的生产方法,尤其涉及一种即食茶叶的生产方法,属于茶叶加工领域。首先,选取两叶一芽的青叶进行采摘,并以饮用水润洗至茶叶叶面手摸无热感;而后,将茶叶置于热水中进行漂烫灭酶;然后,将漂烫后的茶叶进行脱水沥干;而后,将沥干茶叶进行热揉成形;然后,控制发酵条件,将热揉后的茶叶进行第一次发酵;第一次发酵结束后,立即进行第二次揉捻,使茶叶进一步成型;然后,将茶叶进行厌氧发酵,在发酵过程中压之重物,施以压力;最后,在发酵结束后,将茶叶进行二次热烫除去苦涩物质,再进行适当干燥,得到最终成品。采用本发明生产的可食用茶叶,色泽鲜绿,气味幽香,滋味独特醇厚,色香味俱全。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心