一种纯脂花香巧克力屑及其制作方法
- 专利权人:
- 焦作荣利达食品有限公司
- 发明人:
- 张旭东,胡亚丽,李肖肖,南宾鹏,李春阳
- 申请号：
- CN201810476640.8
- 公开号：
- CN108813061A
- 申请日:
- 2018.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 安筱琼`毛军
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种纯脂花香巧克力屑，其由以下重量份数的原料制作而成：可可脂30‑35份、白砂糖43‑50份、全脂乳粉10‑15份、脱脂乳粉8‑10份、草莓粉1.5‑3份、樱花提取物0.8‑1.5份、柠檬酸0.1‑0.15份、磷脂0.3‑0.5份、聚甘油蓖麻醇酸酯0.05‑0.1份、天然红色素0.24‑0.3份、油溶胡萝卜素0.05‑0.07份。制作方法包括制备巧克力浆、刻模制备巧克力块及巧克力块刨花制作纯脂花香巧克力屑。本发明提供的纯脂花香巧克力屑产品可以直接使用，并且更新颖、口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
