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一种椰子酒生产配方及加工方法
- 专利权人:
- 东莞市椰乡小镇实业发展有限公司
- 发明人:
- 廖森林
- 申请号：
- CN201810214257.5
- 公开号：
- CN108148723A
- 申请日:
- 2018.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈双喜
- 摘要：
- 本发明公开了一种椰子酒生产配方，按各部分组分的重量占总重量的百分比计算，所述椰子酒生产配方如下：其中，高粱34‑36％、大米18‑22％、椰子肉10‑15％、椰子水2‑5％、小麦14‑16％、玉米6‑8％、高粱壳1‑2％、玉米芯1‑2％、葛根粉2‑4％、酒曲1‑4％；并通过椰子处理—主料粉碎—辅料粉碎—配料—冷却—葛根粉处理—拌醅—入窖发酵—蒸酒的生产工序制得椰子酒。本发明提供的一种椰子酒生产配方，在椰子酒中加入少量葛根粉，生产得到的椰子酒不会上头，不易造成身体不适。同时，本发明还提供了一种椰子酒生产的加工方法，通过在发酵时加入葛根粉，不影响椰子酒的其他生产工艺，易于实现，值得推广使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
