一种枸橘保健酒的加工方法
- 专利权人:
- 芜湖市三山区绿色食品产业协会
- 发明人:
- 古飞鸣,周强
- 申请号：
- CN201810515625.X
- 公开号：
- CN108676654A
- 申请日:
- 2018.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种枸橘保健酒的加工方法，所述的枸橘保健酒以枸橘为原料，通过原料准备、提取、酶解、灭酶分离、粉碎、基质预处理、加药、发酵、压榨、混合、陈酿、灌装杀菌等步骤加工而成。本发明利用营养丰富、绿色无污染的枸橘为原料，不仅提高了枸橘的经济价值，丰富枸橘的产品种类，也提高了成品酒的营养物质，对枸橘采用高度白酒进行浸泡，浸泡后进行超细微粉碎，再把原料粉加入基质中进行发酵，最大程度的保留了原料中的营养物质，降低了活性成分的流失，提高了原料的利用率，采用复合澄清剂过滤澄清，使成品枸橘保健酒的酒体色泽稳定、浓郁馥香、口感绵柔、营养均衡，具有破气、行痰、消积、化食等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
