一种黑变红枣枣醋及其由黑变红枣枣醋制备的醋蛋液
- 专利权人:
- 山东农业大学
- 发明人:
- 张仁堂,高琳,王莹雪,胡海洋,武天皓
- 申请号：
- CN201810860682.1
- 公开号：
- CN110791407A
- 申请日:
- 2018.01.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑变红枣枣醋及其由黑变红枣枣醋制备的醋蛋液,所述黑变红枣枣醋是以黑变红枣枣汁为原料,依次经酵母发酵、醋酸菌发酵,过滤,得到初步黑变红枣枣醋;向初步黑变红枣枣醋中加入蜂蜜,搅拌混合均匀,再经超高压杀菌处理,即制备得到黑变红枣枣醋。利用本发明的黑变红枣枣醋可进一步制备得到醋蛋液。本发明的黑变红枣枣醋及其制备的醋蛋液,其抗氧化能力得到增强,同时具有抗癌、补血益气、养颜美容等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
