This invention is related to controlled release formulations of volatile antimicrobial compounds against pathogens affecting meats, plants, or plant parts or dairy products. Provided are delivery systems in the form of coatings or films, where controlled release of their volatile components in vapor form is triggered by high relative humidity. The volatile component may include, for example volatile antimicrobial liquids including low molecular weight alcohols and/or aldehydes, 1 -methylcyclopropene, and/or other volatile fungicides.La présente invention concerne des formulations à libération contrôlée de composés antimicrobiens volatils contre des pathogènes affectant les viandes, les plantes ou parties de plantes, ou les produits laitiers. Sont notamment décrits des systèmes de distribution sous la forme de revêtements ou de films, la libération contrôlée de leurs composants volatils sous forme de vapeur étant déclenchée par une humidité relative élevée. Le composant volatil peut comprendre, par exemple, des liquides antimicrobiens volatils comprenant des alcools et/ou des aldéhydes à faible poids moléculaire, du 1-méthylcyclopropène et/ou d'autres fongicides volatils.
