一种低脂油炸薯片的研制
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 王凯博,董鑫蕊
- 申请号：
- CN202010287578.5
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.13.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种低脂油炸薯片的研制,属于营养食品技术领域。原料由红薯、明矾(食品级)、食用油、调味料(五香粉、味精、芝麻、葱粉、蒜粉、姜粉、精盐)组成。红薯经清洗、去皮、切片、清洗、硬化、漂洗、预煮、冷却、烘干、油炸、调味、包装制成成品。红薯营养丰富,具有保持动脉血管的弹性,预防结肠癌的功效,对保护皮肤,延缓衰老也有一定作用。传统工艺生产的油炸红薯片,油脂含量高,而高油脂的食品对生理上带来的各种影响已引起人们广泛的注意。现代食品的发展方向是低糖、低盐、低脂。本发明对新型低脂油炸红薯片进行了研制,产品具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
