一种吊瓜果脯的加工方法
- 专利权人:
- 郎溪县兄弟农业开发有限公司
- 发明人:
- 曹建平
- 申请号：
- CN201510751666.5
- 公开号：
- CN105394306A
- 申请日:
- 2015.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴奇
- 摘要：
- 一种吊瓜果脯的加工方法，涉及吊瓜加工技术领域，包括以下步骤，选料：选择成熟的吊瓜作为加工原料，然后去皮去子；切片：将去果皮的果肉进行切片处理，切片后的果肉立即放入到冷库内进行冷冻处理，冷冻的温度为-5～-2℃；干蒸，将结冰的吊瓜肉干蒸，蒸熟为止；杀菌：采用非加温的方式进行杀菌处理；糖渍：将冷冻过的果实，在0～3℃低温下用其重约40％的白砂糖掺和淀粉糖渍24小时，其中白砂糖与淀粉的比例为1:1；熏蒸：将糖渍好的吊瓜果肉拿出进行熏蒸，熏蒸时使用清新药物作为熏蒸料；包装：将熏蒸好的吊瓜果肉冷却后进行真空包装。本发明方便简单，不会影响到果肉的品质，健康环保，保持了吊瓜的原汁原味，口味口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
