PURPOSE: A producing method of walnut containing black beans is provided to prevent damage to nutrients contained in the walnut after storing for a long time.CONSTITUTION: A producing method of walnut(100) containing black beans comprises the following steps: washing and drying the black beans, and roasting the dried black beans before crushing mixing 25% of black bean powder(110) and 75% of sugar alcohol to obtain a coating agent in a gel form and coating the walnut without the hard outer shell with the coating agent by dipping or by brushing.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 고른 영양소를 섭취할 수 있도록 하면서 식감을 높이며 호두의 산화를 방지하여 영양소의 파괴를 막고 유통기간을 길게 할 있도록 한 검은콩을 함유하는 호두 제조방법에 관한 것으로서,세척하여 건조한 후 섭취 가능하게 볶은 검은콩을 분쇄한 검은콩분말 25%와 칼로리는 없으면서 설탕 대체 감미료인 액상당알콜 75%를 혼합하여 걸죽한 겔과 같은 형태의 코팅제를 만들고, 상기 코팅제를 딱딱한 껍질이 제거된 호두의 표면에 코팅하는 형태로 피복 하여 완성하는 것이 특징이다.
