一种咖啡核桃味冰淇淋粉
- 专利权人:
- 天津一诺饮料有限公司
- 发明人:
- 刘从典
- 申请号：
- CN201210584975.4
- 公开号：
- CN103005135A
- 申请日:
- 2012.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 孙春玲
- 摘要：
- 本发明提供一种咖啡核桃味冰淇淋粉，按重量份组成为：咖啡粉30-40份；糖15-20份；奶粉30-40份；植脂末8-15份；麦芽糊精8-12份；单甘酯0.3-0.8份；蔗糖酯0.2-0.8份；瓜尔豆胶0.3-0.8份；羧甲基纤维素钠CMC0.3-0.8份；核桃乳液200-300份。本发明的有益效果是：将核桃磨浆后添加到冰淇淋中，加工制成咖啡核桃味冰淇淋，不仅能改善冰淇淋的风味，又可使冰淇淋蛋白质、维生素、无机矿物质元素和不饱和脂肪酸含量大幅度提高，实现动植物营养成分互补，成为老少皆宜的营养保健冰淇淋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
