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一种油炸马铃薯片的制作方法
- 专利权人:
- 江荧
- 发明人:
- 江荧
- 申请号：
- CN201510441474.4
- 公开号：
- CN105105047A
- 申请日:
- 2015.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸马铃薯片的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用鲜马铃薯泥80%，甘薯淀粉20%，木薯粉5%，食盐4%，蔗糖6%，味精0.8%，五香粉、辣椒粉、葱粉、陈皮粉配制的调味粉0.8%，棕榈油为配方，其加工工艺流程是马铃薯泥、甘薯淀粉混合→调粉→糊化→调味→搓棒→冷却→老化→切片→干燥→油炸→脱油→包装。有益效果：本发明产品营养丰富、味香酥脆、具有独特的马铃薯风味。本产品营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，具有健脾和胃，益气调中、排毒养颜和降压抗衰老的功效，是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品，且能耐久藏，便于携带，可以作旅行干粮和方便餐之用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
