경희대학교 산학협력단;UNIVERSITY-INDUSTRY COOPERATION GROUP OF KYUNG HEE UNIVERSITY
发明人:
SHIN, KYUNG EUN,신경은,CHOI, SOO KEUN,최수근,YIN XUEFENG,윤학봉,KIM, DONG SUK,김동석
申请号：
KR1020110120821
公开号：
KR1020130055193A
申请日:
2011.11.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A soy braising sauce is provided to reduce an excessive amount of sugar additive, which is an artificial sweetener by using an apple concentrate using low quality apples. CONSTITUTION: Chicken bone is baked. 15 to 19 parts by weight of soy sauce, 7 to 9 parts by weight of refined rice wine, 10 to 16 parts by weight of the chicken bone, 5 to 7 parts by weight of onion, 1 to 3 parts by weight of ginger, 40 to 46 parts by weight of an apple concentrate, 2 to 4 parts by weight of sugar, and 2 to 5 parts by weight of green onion are mixed and boiled. The mixture is filtered, and the filtrate is obtained.본 발명은 사과농축액을 포함하는 간장조림소스 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 사과 농축액을 포함하는 간장조림소스는 소비자들의 건강지향성 소스 소비 욕구 및 다양성을 충족함을 물론, 처치곤란인 중품 이하의 사과의 상품성 유지와 유통기한 연장에 대한 어려움을 해소할 수 있다. 또한, 건강성과 기호성을 향상시켜 소비자들의 다양한 욕구를 만족시키며 한식소스의 다양성과 이용성 증가로 소비 시장의 확대를 도모할 수 있다.
