BAE, JUNG SHIK,배정식,KIM, JIN WOONG,김진웅,AN, JI HYE,안지혜,SON, IL GWON,손일권
申请号：
KR1020150107882
公开号：
KR1020170014463A
申请日:
2015.07.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to an aronia beverage composition with reduced astringency and to a preparation method thereof. Aronia berries or aronia concentrates are treated with tannase. Accordingly, aronia juice and an aronia beverage composition having improved antioxidant abilities and extracting yield, and reduced astringency can be provided.떫은맛이 저감된 아로니아 음료조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로 아로니아 열매 또는 아로니아 농축액에 탄나아제(Tannase)효소를 처리하여 떪은맛은 저감되고 항산화능 및 착즙수율은 향상된 아로니아 착즙액 및 아로니아 음료조성물을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.
