The present invention relates to a method to grill meat using a flame thrower at a high temperature and, more specifically, to a method to grill a thick pork belly wherein a pork belly whose thickness is 1-2 cm is prepared and placed on a stone plate heated at 200°C or more while a flame thrower at high temperature is allowed to spray the upper surface of the pork belly for one minute, and the pork belly turned over to be roasted after the spraying of the flame thrower finishes. According to the present invention, the soft texture and rich taste of the pork belly is maintained after cooking by reducing the cooking hours, and accordingly, having maximum meat juice.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 매우 높은 고온의 순간온도를 갖는 화염방사기를 이용하여 고기를 조리하는 방법에 관한 것으로, 구체적으로 약 200도 이상으로 달구어진 돌판 위에 약 1 내지 2cm 두께로 넓게 썰은 통삼겹살을 준비하여 돌판에 올림과 동시에 고온의 화염을 돌판과 접하지 아니한 삼겹살 상부 표면에 방사하여 약 1분간 골고루 가열한 다음, 화염 방사 종료 후 통 삼겹살을 뒤집어 노릇하게 익히는 것을 포함하는 통 삼겹살 조리방법에 대한 것이다. 본 발명에 따르면 조리시간을 매우 단축시킴과 동시에 육즙이 육질내에 최대로 보존되어 돼지고기의 완전한 조리 후에도 부드러운 식감과 풍부한 맛이 유지되는 효과가 있다.
