一种魔芋豆腐的生产方法
- 专利权人:
- 湖南大湘西魔芋有限公司
- 发明人:
- 黄兴国
- 申请号：
- CN201310018974.8
- 公开号：
- CN103070365A
- 申请日:
- 2013.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 本发明提供一种魔芋豆腐的生产方法，其是将取鲜魔芋去皮，蒸笼蒸煮熟透，将黄豆加水浸泡5-10小时，磨浆，过滤，滤液中溶入食用缄，然后将蒸煮熟的魔芋置磨浆机中反复磨二次，将磨好的魔芋浆液自然静置后倒入成型箱，尔后分割大小适度的块状进行漂煮，漂煮水温80～90℃，时间1小时，得魔芋豆腐成品。本发明可以使魔芋淀粉和黄豆淀粉充分融合，可以最大限度地保留魔芋和黄豆的营养保健成分，豆腐蛋白质含量更为丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。产品口感纯正，没有涩味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
