一种冻魔芋豆腐的生产方法
- 专利权人:
- 湖南大湘西魔芋有限公司
- 发明人:
- 黄兴国
- 申请号：
- CN201310018973.3
- 公开号：
- CN103070357A
- 申请日:
- 2013.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 本发明提供一种冻魔芋豆腐的生产方法，将黄豆用水浸泡后磨浆后过滤得豆浆滤液，豆滤液中溶入食用碱和葡萄糖内脂，在豆浆滤液中放入魔芋精粉搅拌均匀，静置凝固，分割成块状用清水进行漂煮，然后将所得魔芋豆腐采用三步法进行冷冻，常温解冻，脱水干燥而成。本发明所生产的冻魔芋豆腐蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，可以调节人体酸、碱平衡，经常食用具有净化血液，清理肠道毒素的作用。而且口感松软、化渣、脆、韧、味纯，是一种四时皆宜的营养保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
