您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种全麦面粉的制作方法
- 专利权人:
- 安徽皖雪食品有限公司
- 发明人:
- 尤国安
- 申请号：
- CN201710633813.8
- 公开号：
- CN107361293A
- 申请日:
- 2017.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种全麦面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）按照质量份数称取原料：10‑20份小麦，3‑5份营养粉；（2）将10‑20份小麦淘洗2‑3次后捞出，加20‑40份16‑20℃的水浸泡18‑24小时后控干2‑4小时至含水量为10%‑20%；（3）将控水后的小麦放入室内用遮盖物遮盖，在30‑35℃下发芽15‑18小时后，干燥3‑6小时至含水量为2%‑4%；（4）将干燥后的小麦加入小麦重量4%‑6%的水，搅拌均匀，放置24‑72小时后制成小麦粉；（5）将小麦粉与营养粉混合后，加入水和成面团；（6）将面团干燥至含水量低于5%后，粉碎成细粉。本发明的有益效果为：（1）本发明制成的小麦粉的含糖量有所提高，在制作面食或甜食时无需加糖或其他添加剂；（2）加入营养粉，可以满足多种营养需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
