一种大颗粒椰纤果加工工艺
- 专利权人:
- 海南新大食品有限公司
- 发明人:
- 陈廷艺
- 申请号：
- CN201811325762.3
- 公开号：
- CN109430780A
- 申请日:
- 2018.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域,尤其是一种大颗粒椰纤果加工工艺;所述加工工艺包括以下步骤:1)挑选形状完整,色泽正常,高纤维的椰果作为原料;2)取步骤1)的椰果与水按照比例混合,依次加入羧甲基纤维素钠、海藻酸钠和乳酸钙进行蒸煮脆化,脆化过程中不断搅拌,保持受热均匀,煮沸20‑30分钟,滤水即可;通过对大颗粒椰纤果高温杀菌的稳定性和色泽变化进行深入系统研究,得到更加合理的生产和加工工艺流程,该工艺过程简单,生产出来的产品特别适用于生产椰果罐头,通过对大颗粒椰纤果加工处理,品质得到大幅提升,对促进椰纤果产业发展以及开发海南特产资源,满足消费市场日益增长具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
