一种绵枣酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 李琪
- 发明人:
- 李琪
- 申请号：
- CN201510340351.1
- 公开号：
- CN104946484A
- 申请日:
- 2015.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种绵枣酒的酿造工艺，其特征在于：所述的绵枣酒以绵枣为原料，经过原料预处理、酶解、调配、酵母活化、发酵、混合、陈酿、澄清过滤、灌装、灭菌等步骤酿造而成；本发明将绵枣切块后放入高度白酒中进行浸泡，避免营养物质的流失，将浸泡后的绵枣打浆并进行复合酶处理，有利于析出更多的绵枣营养物质，能够提高绵枣的利用效率，在陈酿后采用复合澄清剂澄清处理，使成品绵枣酒色泽稳定、酒体透明、口感柔和，还具有补中益肝、治失眠、坚筋骨、健脑益思、活血消肿、解毒止痛等多种保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
