一种速冻黄花菜的制作方法
- 专利权人:
- 广东科奇超速冻科技有限公司
- 发明人:
- 余铭,崔晓浔,杨公明,岳希举
- 申请号：
- CN201210117749.5
- 公开号：
- CN102599233A
- 申请日:
- 2012.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 汤喜友
- 摘要：
- 本发明属于蔬菜冷冻保鲜技术领域，具体涉及一种速冻黄花菜的制作方法；其包括筛选原料、清洗、烫漂、护色、沥水、包装、预冷、速冻、冻藏步骤。本发明首次将液浸式速冻技术运用到黄花菜的保鲜中，最大程度的保持了黄花菜的结构特性及营养成分，并通过烫漂、护色、液浸式速冻工艺的结合，解决了以往黄花菜解冻后容易褐变的问题；另外，本发明采用的设备易于控制，能耗较低，适用于速冻黄花菜的大规模生产，为黄花菜产业的发展开辟新道路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
