一种牦牛肉干的生产方法
- 专利权人:
- 红原县邛溪镇牦牛肉干厂
- 发明人:
- 龙国胜,杨晓红
- 申请号：
- CN200710048498.9
- 公开号：
- CN100571543C
- 申请日:
- 2007.02.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 武森涛
- 摘要：
- 本发明涉及一种牦牛肉干的生产方法，该方法摒弃了传统的盐渍、烟熏工序，具体来说，包括选肉、冲洗、酱油浸泡、自然吹干或阴干、蒸/煮、翻炒工序、所述翻炒工序中，加入食用油翻炒。本发明生产的牦牛肉干既保留了腌腊制品香味，又具有牦牛肉的原味，颜色橙黄光亮更容易被接受，保持了肉的品质，嚼后有酱油原香，入口松软，口感鲜美，回味时间较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
