To provide a sugar pickled vegetable food containing a sugar alcohol characterized by sugar free or low sugar (sugar reducing) with a quality like a conventional candied food.SOLUTION: A sugar alcohol-containing vegetable food contains 50% or more of sugar alcohol which is sugar alcohol, maltitol is 50% or more and less than 99.5%, sorbitol is 0.5% or more Less than 50%, sugar alcohol having a degree of polymerization of 3 is 5% or less, an immersion liquid used for the same, and a method for producing the plant food.Selection drawing None【課題】 従来の砂糖漬け食品のような品質で、シュガーフリーまたは低糖(シュガーレデューシング)であることを特徴とした糖アルコールを含む糖漬け植物性食品を提供する。【解決手段】 糖漬け植物性食品に含まれる糖質の50%以上が糖アルコールであって、該糖アルコール中に、マルチトールが50%以上99.5%未満、ソルビトールが0.5%以上50%未満、重合度3の糖アルコールが5%以下である、糖漬け植物性食品、それに用いる浸漬液、および該植物性食品の製造方法。【選択図】なし
