猕猴桃果醋加工工艺
- 专利权人:
- 张笑菲
- 发明人:
- 张笑菲
- 申请号：
- CN201310609679.X
- 公开号：
- CN103695282A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郑晋周
- 摘要：
- 本发明涉及一种果醋饮料的生产工艺，为了增加猕猴桃的开发途径，提供了一种猕猴桃果醋饮料的生产工艺。加工工艺为：猕猴桃-破碎-果浆-榨汁-杀菌-冷却-接入酵母菌酒精发酵-接入醋酸菌醋酸发酵-过滤-杀菌-李果醋；所制备的猕猴桃果醋总酸5．7l％，可溶性固形物4．0％；具有醋酸的酸香味，又具猕猴桃的清香味；澄清透明，是一种优质水果果醋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
