芝麻腊肠的制作方法
- 专利权人:
- 曾伟芳
- 发明人:
- 陈韦光
- 申请号：
- CN200710027033.5
- 公开号：
- CN101156695A
- 申请日:
- 2007.03.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种芝麻腊肠的制作方法，按芝麻腊肠成品重量百分比，称取下列配料：瘦肉50～75％，肥肉20～30％，芝麻2～10％，香菇0～10％，盐1～2％，糖1～2％，白酒、红葡萄酒或汾酒1～2％。把上述配料加入适量清水均匀搅拌后腌制3～7小时备用。洗干净肠衣，约200毫米为一截，将搅拌均匀的配料灌满一条肠衣后，用绳扎住，再依次灌满下一条肠衣。将全部灌好的肠放进热水里烫一下，拿出滤干水。将烫过水的肠挂在有风的地方晒干或用各种热源烘干。本发明改变了传统腊肠营养单一的缺点，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，具有丰富的营养性和抗衰老性，丰富了人们饮食的品味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
