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芝麻腊肠的制作方法
专利权人:
曾伟芳
发明人:
陈韦光
申请号:
CN200710027033.5
公开号:
CN101156695B
申请日:
2007.03.01
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
摘要:
本发明公开一种芝麻腊肠的制作方法,按芝麻腊肠成品重量百分比,称取下列配料:瘦肉50~75%,肥肉20~30%,芝麻2~10%,香菇0~10%,盐1~2%,糖1~2%,白酒、红葡萄酒或汾酒1~2%。把上述配料加入适量清水均匀搅拌后腌制3~7小时备用。洗干净肠衣,约200毫米为一截,将搅拌均匀的配料灌满一条肠衣后,用绳扎住,再依次灌满下一条肠衣。将全部灌好的肠放进热水里烫一下,拿出滤干水。将烫过水的肠挂在有风的地方晒干或用各种热源烘干。本发明改变了传统腊肠营养单一的缺点,芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,具有丰富的营养性和抗衰老性,丰富了人们饮食的品味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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