一种嫩芽莓茶的制备工艺
- 专利权人:
- 潘秀娟
- 发明人:
- 杨海霞,吕碧升
- 申请号：
- CN201510353865.0
- 公开号：
- CN104970156A
- 申请日:
- 2015.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种嫩芽莓茶的制备工艺，包括鲜叶采摘、鲜叶处理、杀青、揉捻、解块和烘干，具体步骤如下：(a)鲜叶采摘：4月初到5月初采摘，选择嫩芽；(b)鲜叶处理：清洗并滤干；(c)杀青：微波杀青机，杀青温度先高后低；(d)揉捻：揉捻加压；(e)解块：解块机打散团块；(f)烘干：烘干提香，杀菌包装。本发明选取嫩芽制成，嫩芽的黄酮含量最高，口感也最好，采用微波杀青，保持了嫩芽莓茶的原汁原味，茶叶不易揉碎，外形自然卷曲成条，杀青效率也大幅度提高；通过多次反复揉捻加压，有利于莓茶中二氢杨梅素渗出，增加保健效果。批量生产成本大大降低，嫩芽莓茶带结晶析出白点，茶味醇正回味甘甜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
