一种笋干加工方法
- 专利权人:
- 张佳佳
- 发明人:
- 张佳佳
- 申请号：
- CN201710522305.2
- 公开号：
- CN107183604A
- 申请日:
- 2017.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种笋干的加工方法，依次经过选材、第一次蒸制、第一次脱水、第二次蒸制、冷冻干燥等步骤，得到的竹笋质地更脆，颜色保留完好，由于在蒸制的过程中笋干于中药药材成分及其它增味物质一起蒸制，中药药材成分及其它增味物质随着蒸汽分子渗透进入笋干中，使笋干的营养价值更高，除了能满足口感外，还具有极高的保健价值，笋干的营养成分损失小。本发明适用于制备笋干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
