笋干精及其加工方法
- 专利权人:
- 临安牧童竹笋科技开发有限公司
- 发明人:
- 杨志坚,郭昭辉
- 申请号：
- CN200610049840.2
- 公开号：
- CN100396196C
- 申请日:
- 2006.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 王洪新
- 摘要：
- 本发明涉及一种笋干精以及笋干精的加工方法。目的是制成的笋干精应能有效地保留笋干中的风味物质，产品特色明显，并具有生产工艺相对简单、生产成本较低、可充分利用笋干资源的特点。技术方案是：笋干精，包括笋干的水溶性提取物和干粉混合物，所述的干粉混合物包括糊精；或者包括下列原料：A.麦芽糊精和糊精，或者是：B.谷氨酸钠、I+G(呈味核苷酸)、酵母提取物、精制食用盐、糊精。制造方法是：将笋干称量后水煮，然后弃固体物，所留液体继续浓缩到18-20波美度时添加糊精，喷雾干燥、封口包装；或者，提取液浓缩到45-70波美度时加入干粉混合物，搅拌均匀并经颗粒机造粒后，沸腾干燥、冷却后包装即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
