含黄酮类化合物的活性嗜酸乳杆菌发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉光明乳品有限公司
- 发明人:
- 李莎,马成杰,龚广予,华宝珍
- 申请号：
- CN201610397568.0
- 公开号：
- CN106035650A
- 申请日:
- 2016.06.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及微生物发酵技术领域中的嗜酸乳杆菌发酵乳，尤其涉及含黄酮类化合物的活性嗜酸乳杆菌发酵乳及其制备方法。本发明提供了含黄酮类化合物的活性嗜酸乳杆菌发酵乳；本发明还提供含制备黄酮类化合物的活性嗜酸乳杆菌发酵乳的方法。本发明的含黄酮类化合物的活性嗜酸乳杆菌发酵乳，通过向原料乳中添加莲子皮醇提物，使发酵慢的嗜酸乳杆菌能够快速生长产酸，缩短发酵时间，并且在贮藏期内活性益生菌的数量高于106CFU/g，其活力较高、趋于稳定。同时添加的莲子皮醇提物能够增强发酵乳的益生保健功能，同时赋予发酵乳清新的莲子风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
