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一种难消化保湿糖浆及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 山东百龙创园生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 刘双双,张明站,张兴晶,王秀芬,禚商志,聂雯,刘国清,李高聪,梁璐,马婷婷,王学敏,崔爱
- 申请号：
- CN202011473175.6
- 公开号：
- CN112538510B
- 申请日:
- 2020.12.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种难消化保湿糖浆及其制备方法与应用。所述的难消化保湿糖浆以高麦芽糖浆为原料，先通过普鲁兰酶脱支，再经糖化酶作用后所制备的保湿糖浆，其中麦芽糖的含量为5～10％、难消化低聚糖的总含量为90～95％，葡萄糖+大分子糖的含量小于等于1％。本发明中难消化保湿糖浆的制备方法是以高麦芽糖浆为原料，采用普鲁兰酶与糖化酶复配，经普鲁兰酶作用，将小分子的麦芽糖之间进行缩合反应，形成带分枝的聚合度为DP3‑DP6难消化低聚糖，再经糖化酶作用降解其中的可消化成分，并经脱色、离交、浓缩，得到料液，经色谱分离去除单糖和双糖，获得纯度较高的难消化低聚糖，简化了生产工艺，提高了生产效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
